今日はカレーを作りました。
これからしばらくは毎日カレーが食べられます。
カレーについて少し語ると、カレーはただ辛いだけではダメです。
辛味の他の五味がバランスよく入っていないと、美味しいカレーだとは思ません。
僕は、酸味はトマトで、苦味はコーヒーで出します。
よくある隠し味ですね。
一口目から「うまい！」と感じるカレーも好きではありません。
一口目がとびきりおいしいということは、一口目で満足感があるということです。
これではすぐに飽きてしまいます。
食べ終わったその時に満足感が来るカレーは、一口目はよく分かりません。
よく分からないままに食べ進めていく中で、徐々に辛さを感じ、具材を楽しみ、満足に至る。
そんなカレーを目指しています。
『真・中華一番！』という漫画にて、サンチェという人物が作った「バウンドスッポンスープ」の考え方ですね。
